Filet de Saumon au Four sur Lit de Légumes du Soleil
Découvrez une recette saine, savoureuse et incroyablement facile à préparer : le filet de saumon cuit au four sur un lit de légumes méditerranéens. Ce plat complet est parfait pour un repas équilibré en semaine ou pour recevoir sans stress. Le saumon, riche en oméga-3, reste moelleux et juteux, tandis que les légumes rôtis développent des saveurs douces et légèrement caramélisées. Une explosion de couleurs et de saveurs garantie !
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 2 pavés de filet de saumon avec ou sans peau
- 1 courgette moyenne
- 1 poivron (rouge ou jaune)
- 1 oignon rouge (ou jaune)
- Quelques tomates cerises (environ 10-12)
- 2 gousses d'ail
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence (ou origan, thym)
- Sel, poivre du moulin
- Quelques brins de persil frais ou de ciboulette (pour la décoration, facultatif)
Préparation
- Préchauffez votre four à 190°C (Th.6-7).
- **Préparation des légumes :** Lavez la courgette et le poivron. Coupez la courgette en rondelles ou demi-rondelles épaisses. Épépinez le poivron et coupez-le en lanières ou en dés. Pelez l'oignon et coupez-le en quartiers ou en lamelles épaisses. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux si elles sont grosses. Pelez et écrasez (ou hachez) les gousses d'ail.
- Dans un grand plat allant au four (ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé), disposez tous les légumes préparés.
- Arrosez les légumes d'huile d'olive. Saupoudrez d'herbes de Provence, salez et poivrez généreusement. Mélangez bien avec les mains pour enrober tous les légumes. Étalez-les en une seule couche.
- Enfournez les légumes pour environ 15 minutes. Cela permettra aux légumes de commencer à cuire avant d'ajouter le saumon.
- **Préparation du saumon :** Pendant que les légumes précuisent, préparez les pavés de saumon. Rincez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Salez et poivrez les deux côtés. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive sur le saumon si vous le souhaitez.
- **Cuisson finale :** Après les 15 minutes de pré-cuisson des légumes, sortez le plat du four. Disposez les pavés de saumon sur le lit de légumes.
- Remettez le plat au four et poursuivez la cuisson pendant 12 à 18 minutes, selon l'épaisseur des pavés de saumon et votre préférence pour la cuisson (plus ou moins rosé). Le saumon doit être juste cuit, opaque mais encore moelleux.
- Servez immédiatement. Vous pouvez parsemer de persil frais ou de ciboulette ciselée juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.