Torta di Sambuco e Ricotta
Un gâteau incroyablement léger et parfumé qui capture toute la magie du printemps et de l'été tessinois. Le parfum floral et délicat du sureau infuse une base moelleuse à la ricotta, pour un dessert tout en finesse.
Ingrédients
- 250 g de ricotta fraîche et bien égouttée
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 ml de sirop de sureau (Sciroppo di Sambuco)
- 80 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique (environ 16g)
- Sucre glace pour la décoration
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à manqué de 22-24 cm de diamètre.
- Dans un grand bol, fouetter la ricotta avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Incorporer les œufs un par un, en attendant que chaque œuf soit bien intégré avant d'ajouter le suivant.
- Ajouter le beurre fondu refroidi et le sirop de sureau, puis mélanger délicatement.
- Tamiser la farine et la levure chimique ensemble, puis les incorporer progressivement au mélange humide jusqu'à ce que la pâte soit tout juste homogène.
- Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 35 à 40 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
- Laisser tiédir avant de démouler sur une grille. Une fois refroidi, saupoudrer généreusement de sucre glace.